Открытие собственной пекарни — неплохой вариант семейного бизнеса. Основать свою розничную торговлю или поставлять в магазины свою продукцию, может стать прибыльным делом. Возможен разный ассортимент вашей продукции, который может состоять как только из популярных изделий так и включать в себя большое количество разной выпечки.
Как открыть пекарню с нуля.
Как и любой другой бизнес, он должен начинаться со составления бизнес-плана. Вы можете поиметь неплохой заработок, но также не стоит забывать, что всегда есть риск стать банкротом. Первым шагом будет учет всех доходов и расходов. Стоит в письменном виде записать все затраты такие как: закупка оборудования, выдача зарплаты персоналу, аренда помещения и его ремонт.
Вам понадобится:
- — аренда помещение если у вас нету собственного;
- — наличие оборудование
- — статус ИП(индивидуальный предприниматель);
- — рабочий персонал;
- — разрешительные документы от различных инстанций.
На начальных этапах будет важно выбрать, какую продукцию вы будете производить от этого будет зависеть, какое оборудование вам потребуется. Сейчас, достаточно популярно продавать дорогой хлеб, который сделан из натурных ингредиентов, разного рода кондитерская продукция тоже имеет большой спрос. Даже не думайте соперничать с предприятиями, которые уже в этой области достаточно давно.
Следующим шагом будет аренда помещения. У вас два варианта какую торговлю вести. Это может быть либо развоз по разным торговым точкам и розничная торговля. В развозе продукции будет главной задачей о её транспортировки, а для розничной торговли это высокая проходимость. Хорошим вариантом для аренды помещения может стать, бывшая столовая или кафе.
В помещение будет необходимо сделать соответствующий ремонт под заведение, расходы конечно будут зависеть от состояния помещения. Вам потребуется разрешающие документы от разных инстанций, таких как, СЭС или пожарной инспекции. Если инспекции будут иметь к вам претензии, их будет необходимо немедленно удалить как можно скорее.
Закупите всё необходимое техническое оснащения для выпечки. Вам не обойтись без печи, тестомесильной машины, разделочного стола, шкафа для расстойки теста. Так же стоит попробовать производить так называемое фигурное печенье или изделий с начинкой, но для этого вам потребуется специальное оборудование. Такая продукция может иметь большой успех и все расходы себя окупят.
Иногда начинающим предпринимателям тяжело приходится финансовая часть. Он просто-напросто может не потянуть закупку нового оборудование, но тогда хорошим вариантом будет закупить подержанное оборудование. Еще один вариант это покупка оборудования в лизинг. После этого он сможет заменить старое оборудование на более новое. Поиски лучше всего начать с крупных производителей известных марок, так как кроме гарантий вы получите экспертов для обучения и технологические карты.
Займитесь отбором кадров. Для такого предприятия как пекарня вам точно потребуются такие люди как технолог для составления и внедрения рецептур, кондитеры и пекари. Так же от вида выбранной деятельности, развоза или розничной торговли вам потребуются водители и продавцы. Стоит отметить, что персонал на таком предприятии должен иметь санитарные книжки.
Для хорошего продвижения продукции возможен вариант о совместном сотрудничестве с киосками или с маленькими магазинами, а также вы можете продавать свою продукцию через собственную розничную сеть. Вам потребуется яркая и заметная вывеска. Сделайте рекламу своему заведению, расскажите про свои сильные стороны, качественность и демократичные цены, возможно вы будете выпекать свои изделия по уникальной технологии или старинным рецептам.